Por encargo · 3 días de antelación
Carne con reloj
Cortes de vacuno madurados en seco de ganaderías de confianza. Cuanto más tiempo, más sabor: de los 15 días de la rubia gallega Reserva a los 150 del buey gallego.
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Chuletón vaca rubia gallega Reserva
Vacas autóctonas criadas en libertad. La maduración en seco concentra el sabor natural y mejora la terneza: textura jugosa y delicados aromas a pasto.
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Chuleta T-bone de sidrería
Lomo alto y solomillo separados por el hueso. Un clásico de gran jugosidad y sabor limpio para los amantes de la parrilla.
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Chuletón Angus Black Selecto
Raza Angus seleccionada. Aromas complejos, infiltración equilibrada y un sabor firme y elegante.
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Chuletón Gran Reserva vaca rubia gallega
Marmoleado abundante, textura mantecosa y un sabor profundo desarrollado durante una maduración prolongada.
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Chuletón de buey gallego
La joya de la casa. Buey gallego castrado, criado durante años; la maduración extrema potencia el umami hasta una textura casi mantequillosa.
Por encargo, con 3 días de antelación. El peso puede variar ligeramente según pieza y disponibilidad.
Precio según peso: te lo confirmamos al hacer el encargo.
Guarniciones
- Maíz a la brasa
- Chalotas glaseadas
- Ensalada verde
- Patatas fritas
- Patata asada con crema agria y bacon
- Pimientos asados
Cómo encargar
Llámanos con tres días de antelación, dinos el corte y para cuántos sois. Te confirmamos peso y precio de la pieza.
